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碱性蛋白酶
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  • 建议零销价:120元/千克
  • 发布日期: 2019-08-07
  • 更新日期: 2019-08-07
产品详细说明
有效物质含量: 99 主要用途: 酶制剂
品牌: 陆荣 产品英文名称: Basic protease
CAS编号: 别名: 碱性蛋白酶
分子式: EINECS编号:
型号: 食品级 酶活力: 10000
酶活力保存率: 99 % 砷含量: 0.01 %
重金属: 0.01 %

碱性蛋白酶 ,又称丝氨酸蛋白酶 。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸 残基,由一条多肽链构成。在pH6~10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶  。它不但能水解肽键 , 还具有水解酰胺键 、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性,它只能对蛋白质水解,不能作用于淀粉 、脂肪 等物质。

外观一般呈粉末状,也有部分呈微球状。