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单宁酶9025-71-2
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  • 发布日期: 2019-08-07
  • 更新日期: 2019-08-07
产品详细说明
有效物质含量: 99 主要用途: 酶制剂
品牌: 陆荣 产品英文名称: TANNASE
CAS编号: 9025-71-2 别名: 单宁酶
分子式: EINECS编号:
型号: 食品级 酶活力: 10000
酶活力保存率: 99 % 砷含量: 0.01 %
重金属: 0.01 %

又称鞣酸酶 。一种单宁酰基水解酶 ,该酶 对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸 具有水解作用。该酶可由霉菌 ,如黑曲霉 、米曲霉 生产。可用于处理啤酒 中单宁 、蛋白质 ,使其澄清透明,亦可用于除去柿子 等品的涩味 ,以及用于制造速溶茶 ,防止发酵茶 混浊。